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如何在家熏制三文鱼

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烟熏鲑鱼是一种美味的食物,可以作为开胃菜,增加沙拉的蛋白质含量,也可以作为丰盛三明治的馅料。要准备自己的烟熏鲑鱼,先给自己几天时间浸泡,然后在食用之前把鱼弄干。

盐水你鲑鱼

盐水是一种腌制液,你可以用它熏制鲑鱼至少24小时。你可以用水、盐、少许红糖和一些切碎的美味蔬菜做一个简单的卤水配方。当你用盐水浸泡简单的熏鲑鱼,确保将鱼完全覆盖在液体中,并将其储存在一个不反应的容器中,例如一个扁平的玻璃砂锅菜。在金属盘子里浸泡会导致变色,有些金属会让味道变得糟糕。盐水就是酸洗,所以你会在肉里产生化学反应。厚的鲑鱼片需要腌制至少24小时,但不要腌制过度。

干你的三文鱼

当鲑鱼被卤化后,你需要将它晾干,形成一层薄膜,或者说是一种外皮,在你熏制时,它可以在鱼体内保持一些水分。你也可以用香料按摩。不管你用什么方法来制作简单的烟熏三文鱼,记得在混合物中加入一点糖,以充分展现三文鱼的味道。因为摩擦会在你的鲑鱼上形成一层皮,你要把它涂在腓力鱼的顶部和底部。一旦揉搓混合,按摩到鱼肉。

烟你的三文鱼

咸鱼可以在华氏140度的温度熏制一小时。用摩擦法处理过的新鲜三文鱼需要在华氏225度的温度下熏制1.5到2小时,慢慢地将熏制的味道注入鱼肉中。不要在烟熏器中使用锡箔;鱼在烹饪的时候需要封装和干燥,这样它就会很美味,而且很脆。当它冷却的时候,它会在薄膜里继续煮一会儿。如果你一直加热,直到里面变成片状,你可能会把它火化而不是烟熏。

烟熏鲑鱼可以在冰箱里保存10天,也可以冷冻6个月。然而,它太美味了,不能留那么久。储备百吉饼,奶油奶酪,饼干和玉米饼,享受各种形式的三文鱼。放在一大份新鲜蔬菜沙拉上也很美味。拌上几个切碎的水煮蛋,就可以享受一顿高蛋白、高风味、健康的大餐了。
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